Plus de 3100 dollars l'once d'or: c'est quoi cette once, l'unité de mesure des cours mondiaux originaire de la ville de Troyes?

Vedette des marchés des métaux précieux, l’or a battu des records ces derniers jours. Derrière ces cours en hausse se cache une unité de mesure particulière : l’once troy. Référence historique et toujours incontournable, elle continue de s’imposer dans la cotation du métal jaune.